Víno není jen nápoj Bohů

Vinná réva je snad jediný plod země, který nejvíce ovlivnil ducha umění i humor lidských bytostí. O víně toho bylo řečeno již mnoho v básních, ve výtvarném i hudebním umění a mnoho umělců se snažilo vzdát hold tomuto ušlechtilému nápoji, jakým víno bezesporu je. A právem je také nazýváno nápojem Bohů slavného řeckého Olympu. 

Dnes je víno pěstováno v různých oblastech a vinaři jsou na svou úrodu a následně i na svá vína náležitě hrdí. Není divu! Jejich úsilí a práce, která je zde více jak potřebná, je pak vidět v sudech. Každý milovník tohoto skvělého moku si pak může vybrat mezi různými druhy vín, které se liší nejen barvou, ale také chutí, cukernatostí a jsou rozděleny rovněž dle oblasti pěstování. A vinohradu se skvěle daří, když mu vinař řekne každý den, dobré ráno.

Ročníky vína

Každý vinař podle množství a jakosti hroznů posuzuje dobrou a špatnou sklizeň. Kvalita sklizených hroznů přímo souvisí s klimatickými podmínkami dané oblasti. Pokud je v daném roce sklizeno i více kilogramů hroznů na hektar, jde o dobrý ročník z kvantitativního hlediska. 

Mnoho lidí si myslí, že čím je víno staršího data, tím je lepší a kvalitnější. V podstatě je to pravda, ale ne tak docela. Víno je vyrobeno z vinné révy, tedy přírodního produktu a pokud je uskladněno delší dobu, podléhá přirozeným změnám biologického charakteru. Aby mohlo být o víně prohlášeno, že „čím je starší, tím je lepší“, muselo by být vyrobeno z vinné révy vysoké kvality, a to ještě za předpokladu skvělých klimatických podmínek. Například výběrová vína mají ve zvýšené míře charakteristické vlastnosti nejjakostnějších druhů. Archivní vína jsou zvlášť kvalitní, dobře vyzrálá a z dobrého ročníku. Navíc jsou to taková vína, která se uvádí do prodeje nejméně tři roky od roku sklizně. Takže se člověk může setkat i s lahví vína, které nese název archivní víno 1997 nebo archivní víno 1967 a může to být například skvělý Ryzlink, Chardonnay, ale i Merlot nebo Cabernet Sauvignon.